【創(chuàng)業(yè)開(kāi)店、投資賺錢(qián)】

很多人開(kāi)店，都努力迎合顧客需求，把產(chǎn)品線(xiàn)不斷延伸，有越來(lái)越多的產(chǎn)品數(shù)量（SKU），其實(shí)這樣做是會(huì)降低門(mén)店盈利能力的。

剛剛開(kāi)店的小白，這么做其實(shí)起源于一個(gè)認(rèn)知誤區(qū)，那就是顧客每天每頓飯都要到自家門(mén)店來(lái)吃。我們稍稍做個(gè)換位思考，就知道沒(méi)有哪個(gè)人每一天每一頓都到一家門(mén)店吃飯，總是要換換口味換換餐食的。因此，不管你拓展了多少SKU，顧客也不會(huì)天天頓頓到一家餐廳去吃飯的。

從經(jīng)營(yíng)角度講，每個(gè)產(chǎn)品的受歡迎的程度不同，銷(xiāo)售數(shù)也則不同。比如有100個(gè)SKU，有的一天能賣(mài)500個(gè)，有的一天只能賣(mài)10個(gè)，有的10天才能賣(mài)一個(gè)。如果你都備貨，銷(xiāo)售數(shù)量小的產(chǎn)品就會(huì)占?jí)嘿Y金，最后一算賬或許還是虧的。比如在前兩年風(fēng)投看好的三碗蘭州拉面中，SKU最少的馬記永，反而是盈利能力最好的，就是一個(gè)活生生的例證。

因此，你的人生第一家店該怎樣設(shè)置SKU數(shù)量，應(yīng)該就清楚了吧。

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