【齊大連鎖晨思】

連鎖餐飲做出一定規(guī)模，很多老板就飄起來(lái)，再加上一堆人各種建議，有的是想拿回扣，有的是想霸權(quán)力，有的是想搞關(guān)系，結(jié)果就是把資金投到了一些看起來(lái)很牛逼實(shí)際上沒(méi)啥用的項(xiàng)目上。

比如，涉及連鎖餐飲的事情，啥都自己做，自己搞種植基地，自己開(kāi)家具廠，自己做廚具，自己搞裝修，自己寫(xiě)代碼……看起來(lái)好像每一分錢都賺到自家口袋里，肥水不流外人田。

實(shí)際上呢？未必！

每個(gè)業(yè)務(wù)，賺錢需要兩個(gè)因素，一個(gè)是收入，一個(gè)是成本。比如連鎖餐飲門(mén)店家具都自己做，就需要辦個(gè)家具廠，土地、設(shè)備、原料、人都得配備，一開(kāi)門(mén)就是一大堆固定成本需要攤銷。如果收入達(dá)不到一定規(guī)模，家具廠就是虧的。

這個(gè)道理，干餐飲的應(yīng)該很懂經(jīng)呀！開(kāi)一間門(mén)店，雖然說(shuō)賣出去的每一份餐食如果只是算售價(jià)和直接成本，都是賺錢的，毛利率百分之七八十。可是如果每天賣出去的餐食達(dá)不到一定規(guī)模，房租、折舊、人工拿什么支付呢？

所以說(shuō)，那些啥都自己做的連鎖餐飲，表面上看是把每一分錢都裝進(jìn)自己口袋里，實(shí)際上是把一大堆負(fù)擔(dān)背在身上，嚴(yán)重削弱了自己的盈利能力。

這個(gè)不叫牛逼，更準(zhǔn)確地說(shuō)，是裝逼！

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