【齊大連鎖晨思】

每個連鎖快餐，都把“品牌”兩個字掛在嘴邊上，不過，他們說的“品牌”只不過是一幅畫，有文字有圖片，在商標總局申請通過，有了個《商標注冊證》。需要強調一下，這個是“商標”，而不是“品牌”。

品牌，不是哪個政府管理部門頒發證書的，而是存在于人心之中。按照科特勒的定義，品牌就是在目標顧客內心的占位。兩個要素，一個是目標顧客，一個是內心占位，這兩個要素，連鎖快餐企業基本上都誤會了。

如果你問問某個連鎖快餐企業老板，目標顧客定位是什么，大概率得到的回答是“上到七八十，下到十七八，無論男女老幼”都是目標顧客。這只不過是想當然而已，一家連鎖快餐企業能逮住其中某個群體，已經足夠受用了。

如果你再問問他們，在顧客內心的占位是什么，無一例外都會滿臉傲嬌地告訴你，咱家做得東西“好吃”。

由此可見，連鎖快餐行業對于品牌基本上只有誤會沒有認知，自然也就談不上“品牌營銷”、“品牌建設”了，至于經常更換那幅畫做“品牌升級”，就更加好笑了。

【連鎖餐飲三招破局:直營式加盟、抓客流增量、筑毛利壁壘】