【齊大連鎖晨思】

大部分連鎖餐飲品牌都是做“快餐”業務的，主要解決吃飯問題，他們的前身就是大名鼎鼎的“盒飯”。當初在全國各地的火車站站臺上和車廂里、在大街小巷的正午時光，到處都是叫賣盒飯的吆喝聲。直到現在，各個電視節目組，基本上還是靠盒飯來解決吃飯問題的。

當然，“盒飯”早就升級為包裝精美、菜肴豐盛的外賣套餐了，不過，再怎么變，也還是要堅持“盒飯”思維。

所謂“盒飯”思維，無非兩個基本點，一是簡單方便地填飽肚子，二是物美價廉地日常消費。

所謂簡單方便地填飽肚子，就是套餐組合不需要花里胡哨，就是滿足吃飯的剛需，吃飯的那點兒事兒。有些連鎖餐飲產品噱頭十足，又是烤又是燒又是涮的，哪個人有功夫天天操作這么麻煩的午餐呢？對于絕大部分連鎖快餐的顧客來說，這就是一頓飯，一頓不可缺少的飯，不需要炫耀不需要裝逼的一頓飯而已，填飽肚子，有利健康，就已經足夠了。

所謂物美價廉也很容易理解。目前，城市人口中大部分人的午餐都沒辦法回家自己燒，只能在外邊解決，并且往往是一個人獨自就餐。經年累月的消費，價格就是個繞不過去的問題。如果一個連鎖餐飲品牌就是質優價高，那么很多人消費不起；如果一個連鎖餐飲品牌就是質次價廉，只要去吃就被打上窮鬼標簽，那么很多人也會望而卻步。因此，通過各種手段保持低價，但又能夠給消費者一個大大方方消費的理由，才是連鎖快餐的成功之道。

就像可口可樂，在全世界任何地方都是最廉價的飲料之一，但沒有人因為愛喝可口可樂而被人嗤之以鼻，這就是因為它給了消費者購買的理由！

因此，簡單方便又廉價的“盒飯”，是連鎖餐飲品牌需要時時牢記的初心。

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