【齊大連鎖晨思】

當下餐飲創業，對于投資能力比較弱的，不建議去做。

奶茶這個品類，按照當下的做法，就是依賴自然銷售。所謂自然銷售，就是門前走過路過的人順手買一杯，很少有人會專程驅車走很遠的路去某個門店。自然銷售需要選到客流量較大的位置，而這樣的位置租金自然較高，在現在激烈競爭的環境中，租金會吃掉所有的客流量紅利，開店就很難賺錢了。

要想開奶茶店創業成功，有兩個辦法，第一個就是起步就開多個店，一條街上走過去，看到的都是你家門店，單店銷售額可以做到比較高，或許可以盈利。就算不怎么盈利，看上去不錯的門店經營數據也可以吸引加盟商加入，讓加盟商承擔風險，你做供應鏈穩賺不賠。

第二個辦法就是全面采用新模式，對于奶茶這個品類來說，一個新，在于營銷范圍從門前一條線擴大到周圍一大片，再加上回頭客管理，可以在門店租金對應的流量之外獲得額外的增量，這個增量就是新的盈利空間。另一個“新”其實不是什么新，在其他行業早就普遍在做了，那就是做“品牌”，通過持續不斷的品牌營銷，擴大死忠粉。死忠粉足夠多，才能維持合理的價格，保證合理的毛利率。不過，做品牌不是做個VI那種套路，是需要在目標顧客內心占據一個牢固的位置。

所以說，單店投資不大的奶茶店，投資門檻已經很高了，不是小白可以隨便嘗試的。

【品牌點化師+商業模式優化師+招商大推手】