【齊大連鎖晨思】

很多人分不清米粉米線的區別，簡單地說，用大米粉加少量淀粉做出來的，就是米線，通常比較細，一般都是燙或者煮；大米粉加比較多淀粉或者面粉，就是米粉，通常比較粗，可以煮、炒、拌。

不過，從商業模式來說，二者的區別就比較大。米線老大蒙自源，主打云南過橋米線，小菜上來就是一大桌，需要一樣一樣放進滾熱的雞湯里邊燙熟，往往還要配上一些炒菜。這是個大餐的架子對吧。可是如果用過橋米線做商務宴請，逼格也不夠高，所以，這是個親友聚會的消費場景。而另外一個米線品牌—阿香米線則走的是小店快餐模型，這更加符合大眾消費的要求。只不過阿香米線那種啥都自己做肥水不流外人田的玩兒法，限制它的增長而已。

而米粉品牌，幾乎無一例外都是快餐的場景，解決顧客吃飯的需求。這個高頻剛需并且價格平均偏低的品類，實際上更加符合工薪族、上班族的消費能力。從市場潛力來看，針對快餐需求的米粉品類，應該有更大的發展空間。

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