連鎖餐飲花的最冤的投入是什么？

更新日期： 2024-08-30
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【齊大連鎖晨思】連鎖餐飲要做大，就得有投入，做生意總是先投入后產(chǎn)出嘛。不過，連鎖餐飲的投入有很多沒啥效果，甚至是反效果，這些錢花的很冤。通過觀察研究SFE每年服務(wù)的上千個連鎖品牌，大概有這么幾筆錢是最冤的。第一筆冤枉錢，就是花了大價錢“畫畫”。“畫畫”是我的戲稱，人家一本正經(jīng)地叫做“品牌升級”。VI重新……

兼聽則明 | 對當今人工智能的不同見解

更新日期： 2024-08-29
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近年來，伴隨著AI大模型的顯著技術(shù)進步，新一代人工智能成果倍出，如人工智能對話系統(tǒng)ChatGPT、文生視頻軟件Sora、文生音樂軟件Suno等AI新應(yīng)用不斷給大家?guī)眢@喜，在沖擊人們眼球和大腦的同時，也正在深刻影響著社會的千行百業(yè)。

林雪萍 | 大出海，中國在這個賽道上意外地強勢領(lǐng)先

更新日期： 2024-08-22
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中國制造的出海，已經(jīng)形成百舸爭流的奔騰氣勢。在新的航海圖中，跨國企業(yè)的大船已經(jīng)卡位就緒。然而，中國企業(yè)作為新的生力軍，需要找到修改山海圖的力量。在中國的電動工具，早已經(jīng)上演了一場實戰(zhàn)的較量。它就像預(yù)告片一樣透露了中國制造出海的劇情。大出海的盡頭，是一場品牌收購戰(zhàn)。 ……

林雪萍 | 我在匈牙利看中國企業(yè)大出海

更新日期： 2024-08-22
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(注：筆者7月上旬在德國、匈牙利調(diào)研中國企業(yè)出海的情況。德國部分調(diào)研結(jié)果已經(jīng)發(fā)布，本文為匈牙利調(diào)研內(nèi)容。) 圖：從多瑙河邊的佩斯城看對岸的布達城（2024年7月） ……

林雪萍 | 大出海日本情報如何支撐海外商業(yè)帝國

更新日期： 2024-08-21
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日本情報甲天下，這正是日本制造能在全球站穩(wěn)腳跟的原因。在學習日本精益制造和創(chuàng)新技術(shù)的同時，競爭情報的獨特貢獻，似乎被悄悄地淡忘了。從日本公司的組織體系來看，情報都是與公司戰(zhàn)略相掛鉤的事情，情報部門云集了高手。上海圖書館編著的這本《技術(shù)競爭情報：日本的實踐與啟示錄》，讓人有機會用一個棱角角度，散射出一道獨……

出海的短板：信息服務(wù)的缺失與日本模式的啟示

更新日期： 2024-08-09
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中國企業(yè)出海最短板，會是什么？找到了一個中國出海“能力木桶”的最短板，簡直比刀片還薄。刀片木板，如何能夠助力中企出海的突圍？德國、日本出海其實從來都不是企業(yè)獨自前往異國他鄉(xiāng)的投資，很多服務(wù)機構(gòu)跟隨其后。這些海外服務(wù)機構(gòu)，都擁有很強的信息服務(wù)能力，也都是自負盈虧，但能夠?qū)崿F(xiàn)自營收費。今天找到了日本貿(mào)易振興機構(gòu)JE……

林雪萍｜從日本看中國企業(yè)大出海之道

更新日期： 2024-08-09
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從大出海到全球化四十年前，日本企業(yè)的一次整齊劃一的集體行動，就是企業(yè)大出海。它造就了大量日本公司的國際化，成就了遍布全球的日本品牌、工廠和渠道。國內(nèi)一種……

連鎖餐飲“卷”抖音來客，新的商機到底在哪里？

更新日期： 2024-08-09
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【齊大連鎖晨思】現(xiàn)在絕大部分連鎖餐飲都有抖音來客賬號，也都在做抖音來客，有的自己搭班子操作，有的找各種服務(wù)商，忙得不亦樂乎。不過老實講，做得好的并不多。為什么做不好呢？目的不清楚！做抖音來客，通過優(yōu)惠價把顧客拉到門店消費，為的是什么呢？就是為了多賣幾份餐食么？大部分連鎖餐飲顯然就是這么想……

連鎖餐飲“卷”外賣，有沒有新的商機？

更新日期： 2024-08-09
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【齊大連鎖晨思】現(xiàn)在的連鎖餐飲，必須做外賣，才能實現(xiàn)門店業(yè)績目標，純粹靠堂食，已經(jīng)不夠了。不過，關(guān)于外賣如何才能做好，很多連鎖餐飲卻并不清楚。比如，有的連鎖餐飲大把撒錢到外賣平臺做營銷，試圖拉動外賣銷售。不過，做下來效果似乎并不好。原因很簡單，大家點外賣的時候，有幾個人會下單購買沒吃過的東西呢？不信的話……

連鎖餐飲“卷”聯(lián)營模式，有沒有新的商機？

更新日期： 2024-08-09
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【齊大連鎖晨思】自從米村拌飯大火以后，連鎖加盟的聯(lián)營模式成為很多連鎖品牌追捧的新模式。這一方面是連鎖加盟行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的要求，另一方面也是行業(yè)內(nèi)卷的結(jié)果。依我看，聯(lián)營還是沒有徹底解決問題，只不過是個過渡期模式，而且并不能普遍適用。米村拌飯的聯(lián)營模式，實際上是區(qū)域市場合伙人和超級加盟商相結(jié)合的方式。……

連鎖餐飲“卷”數(shù)字化，有沒有新的商機？

更新日期： 2024-08-07
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【齊大連鎖晨思】很多連鎖餐飲做到一定規(guī)模，特別是拿到風投支持之后，就開始“卷”數(shù)字化建設(shè)，也就是要把連鎖餐飲經(jīng)營、管理、營銷、供應(yīng)鏈所涉及的數(shù)字化工具，都自己投資重新開發(fā)一套。公開的理由是數(shù)據(jù)安全，其實只不過是老板的虛榮心而已。這讓我們不禁想起互聯(lián)網(wǎng)電商之初，萬達、大潤發(fā)、永輝等等零售企業(yè)干過的那些所謂“數(shù)字化……

開地方特色餐飲店創(chuàng)業(yè)失敗，可能有哪些原因？

更新日期： 2024-08-07
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【齊大連鎖晨思】很多人創(chuàng)業(yè)開餐飲，往往會選擇自己老家的特色餐飲項目，蘭州人做拉面，陜西人做肉夾饃，湖南人做米線，東北人包餃子…… 做老家特色餐飲嘛，創(chuàng)業(yè)者既熟悉又有鄉(xiāng)土情懷，這是好的方面，不過，這往往也是創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。地方特色四個字，就意味著局限性，它們被某個地方的人熟悉了解并且深度接受，但……