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【齊大連鎖晨思】 按照資本市場主流估值模型來看，如果人一個純加盟模式的連鎖餐飲品牌，主要收益來自于供應鏈，規模達到五千家也不一定能夠達到IPO標準。純直營模式，五百家以上就有可能IPO上市。換句話說，直營連鎖品牌比加盟連鎖品牌資本價值要高的多。 加盟連鎖品牌資本估值低，道理很簡單，那些加盟店的商業價值只不過……
【齊大連鎖晨思】 幾乎所有的餐飲老板，都把“好吃”掛在嘴邊，可是，自以為特別好吃的門店大多生意并不咋滴。所以這些老板往往“懷才不遇”，總覺得顧客不懂行不識貨。其實，他們錯怪了顧客，是這些老板自己不懂做生意而已。 在這個競爭激烈的市場，好吃，是最起碼的入門級要求。如果你的產品被顧客普遍吐槽不好吃，根本就沒有在……
【齊大連鎖晨思】 選址，選址，還是選址，這是做餐飲店的人多年以來固守的鐵律。不過，對于連鎖快餐來說，可能不一定全對。 過去說的選址，本質上是選擇“客流量”，走過路過店門口的客流量，客流量比較大的位置，才可能會有更多人進店、購買，才會有更多生意。在當下競爭激烈的情況下，客流量越大的門店，租金越高，高到門店經營……
【齊大連鎖晨思】 每個連鎖快餐，都把“品牌”兩個字掛在嘴邊上，不過，他們說的“品牌”只不過是一幅畫，有文字有圖片，在商標總局申請通過，有了個《商標注冊證》。需要強調一下，這個是“商標”，而不是“品牌”。 品牌，不是哪個政府管理部門頒發證書的，而是存在于人心之中。按照科特勒的定義，品牌就是在目標顧客內心的占位……
圖1 新西蘭地圖 2025年元月，受新西蘭中國友好促進總會的邀請，加上正逢國內春節假期和高校固有的寒假休息時間，也就促使我成就了這次半公務半度假為期兩周的新西蘭之行，因為多數公務活動都在北島，卻也錯失了去風光更美的新西蘭南島冰川之游，但也多了一些閑暇思考的時間，假期太短，馬上要整裝待發回國了，心情卻好，干脆寫一段……
過去四十余年里，國產高端醫療電子設備產業“群體崛起” 1990年，受“21世紀是生物的時代”的說法影響，我考上了東大生物醫藥系。那個盛夏，我坐船順長江而下，抵達南京中山碼頭。剛入學的時候，有位學長對我說：你畢業后可能分到縣醫院設備科里，哪怕只有一臺X光機，只要你苦心研究，過幾年你也……
我是湖南益陽市南縣人，1988年第一次去長沙。 回憶1988年第一次到長沙 后來的37年里，我無數次到達過長沙，走過那些經典景點，如岳麓山、橘子洲頭、省博。 長沙又有了不少網紅景點，今年春節期間我努力一一打卡，用流水賬記錄下我的足跡。 特別感謝“老長沙”張克科先生的指導，本文納入了張先生拍攝的三……
【齊大連鎖晨思】 把餃子搞的盡人皆知，是北方人的功勞。熒屏上那些東北口音的笑星們，讓全國人民都知道，不管過啥節日，都得吃餃子。正是因為對于餃子的熱愛，早期的連鎖水餃都出自東北，老邊餃子、喜家德什么的，都是誕生于東北。 不過，在連鎖水餃這個賽道，目前的老大老二都是廣東人做的，袁記云餃已經3800多家了，近親品……
【齊大連鎖晨思】 很多人分不清米粉米線的區別，簡單地說，用大米粉加少量淀粉做出來的，就是米線，通常比較細，一般都是燙或者煮；大米粉加比較多淀粉或者面粉，就是米粉，通常比較粗，可以煮、炒、拌。 不過，從商業模式來說，二者的區別就比較大。米線老大蒙自源，主打云南過橋米線，小菜上來就是一大桌，需要一樣一樣放進滾熱……
【齊大連鎖晨思】 廣東人搶了水餃連鎖頭牌，黑龍江人卻搶了麻辣燙的老大老二之位。麻辣燙是起源于中國四川省樂山市牛華鎮的街邊小吃 ，是由串串發展而來的。麻辣燙菜品選擇豐富，食客們可以按照自己的喜好選擇各式菜品放入其中，而麻辣燙的味型也幾乎不排斥任何菜品。無論你喜歡吃什么菜，麻辣燙都能很好地包容它。 不過，把麻辣……
【齊大連鎖晨思】 酸菜魚是一道經典川菜，重慶江湖菜代表菜品之一，以草魚為主料、配以泡酸菜等食材煮制而成的菜肴，成菜后魚片滑嫩，酸菜酸脆，湯汁乳白，口感酸辣鮮麻中略帶泡椒的焦香。 用酸菜魚這道菜做連鎖，太二酸菜魚始于2015年，是著名的九毛九集團主打品牌之一。不過，目前這個品類的老大是魚你在一起，2017年創……
【齊大連鎖晨思】 說到黃燜雞米飯，始作俑者就是濟南的楊銘宇黃燜雞米飯了，最高峰的時候，他們在全國有6000多家門店，幾乎在所有寫字樓和高校旁邊都能看到它的身影。然而如今的數量直接從腳脖子開始砍，正在經營的門店已然驟降到了2400多家。而緊隨其后的一眾黃燜雞米飯，也就是幾百家的規模，很難快速增長。 為啥？ ……
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